Himmelsk jordgubbstårta

Glutenfri jordgubbstårta
Den här enkla glutenfria tårtan passar perfekt till både studenten, midsommar och andra festliga tillfällen i sommar. Den krämiga fyllningen med färskost, grädde och jordgubbar blir stabil och bra för att bygga en hög tårta. Välj växtbaserad färskost och grädde för en vegansk version.
Kök Annas Mjukismix
Tillagningstid 1 timme
Portioner 8 port
Författare Anna Winér

Ingredienser

Tårtbotten

  • 180 g Annas mjukismix
  • 60 g potatismjöl
  • 180 g socker*
  • 4 g bikarbonat
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 45 g neutral olja
  • 175 g kokande vatten

Fyllning:

  • 4 dl vispgrädde*
  • 200 g färskost*
  • 1,5 dl florsocker*
  • ev. 1 tsk vaniljpulver
  • 500 g jordgubbar

*Välj växtbaserade, sockerfria eller klassiska ingredienser efter behov.

    Instruktioner

    Tårtbotten:

    • Värm ugnen till 175 grader och klä en form som är ca 20 cm i diameter.
    • Blanda alla torra ingredienser i en skål och de blöta i en annan.
    • Häll ner vätskan bland de torra ingredienserna och arbeta snabbt ihop till en slät smet.
    • Häll smeten i formen och grädda näst längst ner i ugnen i ca 20-30 minuter. Känn med en sticka, den ska vara helt torr.
    • Vänd upp tårtbottnen på ett galler med bakplåtspapper mellan. Låt den svalna något och täck den sedan med formen. Dela den på tjockleken när den är helt sval.

    Fyllning:

    • Vispa alla ingredienser (utom jordgubbarna) till ett riktigt fast fluff med en elvisp.
    • Lägg lite fyllning och några jordgubbar åt sidan att dekorera tårtan med. Vänd försiktigt i finhackade jordgubbar i resterande fyllning.

    Montering:

    • Lägg en botten på ett tårtfat. Bred på ett lager fyllning och lägg sedan på nästa botten. Upprepa med sista tårtbotten.
    • Täck sedan tårtan med resterande fyllning och dekorera med jordgubbar.
    Skriv ut receptet